A részvétel előnyei

Ez a tanfolyam a harmadik fél által végzett auditokra való felkészülést, a lebonyolításához és jelentések értelmezéséhez szükséges készségek fejlesztésére összpontosít.

Az élelmiszerbiztonsági irányítási rendszerek és az ehhez tartozó követelményeket tartalmazó szabványok gyakorlati alkalmazásában jártas oktatók széles körű ismeretekkel és valós tapasztalatokkal gazdagítják a képzést, így a résztvevők számára gazdagabbá teszik a tanulási élményt.

Feltétel, hogy a résztvevők korábban sikeresen elvégeztek egy legalább alapfokú (2. szintű) HACCP és/vagy élelmiszerbiztonsági képzést, vagy ezzel egyenértékű tanfolyamot.  A tanfolyam elvégzése előtt a résztvevőknek ideális esetben belső auditokat kell végezniük, valamint korábban részt kell venniük egy belső auditálási tanfolyamon.

Háttér

Az FSSC 22000 a GFSI (Global Food Safety Initiative) által elfogadott szabvány. A szabvány magába foglalja az ISO 22000:2018 „Élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer”, valamint a ISO /TS 22002-1:2011 „Élelmiszer-biztonsági előfeltételi programok (PRP) az élelmiszergyártáshoz” szabványokat

Az ISO 22000 - az élelmiszerláncban résztvevő szervezetekre vonatkozó követelmények – szabvány az általános ISO szabályzatban egy, az élelmiszerbiztonság szabályozására irányuló követelményrendszer az élelmiszeripar számára. Az ISO 22000 a HACCP-n alapul és magában foglalja az ISO 9001:2008 minőségirányítási rendszer követelményeit. A tanfolyam a szabvány műszaki követelményeinek bemutatására összpontosít, és összehasonlításra kerül az ISO 9001:2008 szabvánnyal, valamint az élelmiszer kiskereskedelmi hálózatok szabványaival.

A tanfolyamon bemutatásra kerülnek az ISO /TS 22002-1:2011 szabvány elemei, és az auditori tapasztalatokkal rendelkező előadók gyakorlati példákon keresztül mutatják be az alapvető elvárásokat.