A már kialakított HACCP rendszerek hatékonyságához elengedhetetlen az olyan munkatársak közreműködése, akik bár nem tagjai a HACCP munkacsoportnak, de a termeléshez kapcsolódó napi munkájukkal hozzájárulnak a rendszer megfelelő működéséhez.

A részvétel előnyei

Az egynapos tanfolyam azon vállalatokat, vállalkozásokat célozza, akik úgy látják, hogy a HACCP munkacsoportban nem szereplő, a csoport munkájában közvetlenül nem résztvevő kollégáik jól megértsék a HACCP koncepcióját, elveit és terminológiáját.

A tanfolyam azok számára is javasolt, akik csupán fel szeretnék frissíteni a meglévő ismereteiket, hogy a külső és a harmadik fél által végzett auditorok számára bemutatható legyen az ismeretek fenntartása.

A tanfolyam azonosítja, értékeli és ellenőrzi azokat a veszélyeket, amelyekkel a dolgozók a mindennapi munkájuk során találkoznak, és kitér az olyan tevékenységek lehetséges hatásaira, amelyek hatással lehetnek a termékbiztonságra.   A tananyagot az oktatói előadások, rövid gyakorlatok és esettanulmányok keverékével, valamint sok megbeszéléssel érjük el.

Tanfolyam tematikája:

• Miért fontos az élelmiszerbiztonság?

• A HACCP háttere - alapelveinek és megvalósításának rövid áttekintése

• Veszélyek és a szennyeződések terjedése

• A Jó Gyártási Gyakorlat (GHP) szerepe az élelmiszer-biztonsági veszélyek megelőzésében: a különböző területek és tevékenységek (takarítás és fertőtlenítés; megelőző karbantartás, állati kártevők elleni védekezés, idegen anyag szennyezés megelőzése, idegen anyag detektálás módszerei, allergén keresztszennyezés elleni védekezés, hőkezelés) szerepe a hatékony HACCP rendszerben

• Rövid gyakorlatok

• A Codex HACCP elveinek alkalmazása

• A HACCP előnyei

Időtartama: 1 nap

Részvételi díj: egyéni árajánlat

Vizsgalehetőség: 20 000 Ft + ÁFA vizsgadíj

Tanfolyam típusa: igény szerint (kérjük a jelentkezési lap megfelelő kitöltését)

Bővebb felvilágosítást ad

Berczeli Attila

Tel: +36 1 433 14 76

E-mail: attila.berczeli@campdenbri.co.uk

Általános információk:  tanfolyam@campdenbri.co.uk