Élelmiszerek pasztőrözésének alapjai
A tanfolyamot az élelmiszeripari vállalatok üzemvezetői (termelésirányítói, gyártásvezetői, művezetői), minőségirányítási, új termék és technológia fejlesztő szakemberei, technológusai, valamint főzést és pasztőrözést végző dolgozói számára egyaránt ajánljuk. A tanfolyam minden olyan vállalat számára hasznos lehet, amely a termékeit, a sterilezést kivéve, hőkezelésnek (főzésnek – sütésnek) veti alá, közülük is elsősorban a pasztőrözést végző iparágak (lekvárok, dzsemek, befőttek, savanyúságok, szószok és öntetek, dzsúszok, gyümölcslevek, stb. gyártói) számára.
Tanfolyam tematikája:
- Mikrobiológia röviden: kórozók és romlást okozók
- Bevezetés a hőkezelésbe, a pasztőrözés számításokról röviden
- A biztonságos pasztőrözés: az élelmiszer belső tulajdonságainak és a külső tényezőknek a szerepe
- Forrón töltés
- Pasztőrözött és hűtést igénylő termékek
- A biztonságos pasztőrözési folyamat kialakítása és validálása
- A pasztőrözött termék előállítás szabályozása
- Új fejlesztési irányzatok
Időtartama: 1 nap
Időpontok:
- egyéni igény szerint külön árajánlat alapján
Részvételi díj: egyéni ajánlat
Vizsgalehetőség: nincs
Tanfolyam típusa: igény szerint (kérjük a jelentkezési lap megfelelő kitöltését)
Bővebb felvilágosítást ad
Baár Csaba
Tel: +361-433-1482
Emailcím:
tanfolyam@campdenbri.co.uk