A higiéniai intézkedések közül a takarítás és fertőtlenítés az egyik legkritikusabb lépés az élelmiszerbiztonság fenntartásában. A helyiségek, gépek, berendezések, munkafelületek és eszközök szakszerű tisztítása és fertőtlenítése elengedhetetlen a mikrobiológiai és egyéb szennyeződések megelőzése érdekében. A nem megfelelően végzett higiéniai műveletek közvetlenül hozzájárulhatnak a termékszennyeződésekhez, ezáltal veszélyeztetve a fogyasztók egészségét és a vállalat megfelelőségét a szabványokkal szemben.

Tanfolyamunk célja, hogy a résztvevők megértsék a takarítás és fertőtlenítés mögött álló alapelveket, és képesek legyenek azokat a gyakorlatban is hatékonyan alkalmazni. A képzés során bemutatjuk a különböző típusú tisztító- és fertőtlenítőszereket, azok hatásmechanizmusait, előnyeit és korlátait, valamint a nyitott és zárt rendszerekre alkalmazható módszereket.